縄文採集生活75／伊那からのおたより

「ルバーブジャム」---------------------------------


ルバーブが旬を迎えた。

葉を落とし、茎をザクザクと刻んで鍋に放り込む。



あとは焦がさぬようひたすらかき混ぜながら熱するだけ。

最後にグラニュー糖を加えて完成。

さっぱりとした酸味が決め手のジャムです。