縄文採集生活101／伊那からのおたより

「五平餅」----------------------------------

親戚から胡桃をたくさんいただいたので

伊那・木曾地方の郷土料理である

五平餅をつくってみた。

ご飯を半つぶしにして団子状にし

胡桃味噌をつけて焼く。




胡桃は殻ごと炒って、割って、実を掘り出し

すり鉢で味噌と一緒にする。手間のかかること！

その甲斐あって美味しく出来上がった。